Mutancana
200 gram
kuzu kuşbaşı
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
15 adet arpacık
soğan
3
yemek kaşığı kuru
üzüm
4 adet kuru
erik
4 adet kuru
kayısı
4 adet kuru
incir
1
yemek kaşığı bal
3
yemek kaşığı
badem
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Sıcak su
Mutanca tarifi için önce tereyağını
zeytinyağıyla eritiyoruz. Arpacık
soğanları ekleyip kavuruyoruz.
Kuşbaşı olan etimizi
soğanlar karamelize olduktan sonra tencereye ekliyoruz.
Kuru meyveleri küçültüp ete ilave ediyoruz.
Kavurulan ete bal, tarçın, sıcak su ve tuz ekledikten sonra yemeğin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
Küçültüp yağsız tavada kavurduğu
muz bademlerin yarısını yemeğe ekliyoruz. Pişen yemeği tabağa alıyoruz ve üzerine kavurduğu
muz bademi gezdiriyoruz.