Mutancana
https://acunn.com
500 gram
kuzu kol kuşbaşı
12 adet arpacık
soğan
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı un
3 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı kuru
üzüm
5 adet kuru
incir
5 adet kuru
erik
1/2 çay bardağı çiğ
badem
1
yemek kaşığı sumak
1
yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
Isıttığınız tencereye tereyağını alın ve eritin. Zeytinyağını ve ardından etleri ekleyip iyice kavurun.
Etlerin her tarafı renk alınca arpacık
soğanları ve
sarımsakları ekleyin. Etler suyunu çekince un ekleyin ve karıştırın.
Unun kokusu çıkınca, suyu ekleyin ve tencerenin altını kısın. Kapağı kapalı bir halde pişirin. Pişip pişmediğini,
soğanları bıçakla delerek kontrol edin.
Sıcak suda bekletilmiş kuru
üzümleri,
erikleri,
incirleri,
bademleri, sumağı, balı ve tuzu ekleyin. Nazikçe karıştırın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 1-2 dakika daha pişmesini bekleyin ve altını kapatıp 15-25 dakika dinlenmeye bırakın.
