Tutmaç Çorbası
https://acunn.com
1/2 su bardağı sarı
mercimek
3/4 su bardağı erişte veya ev yapımı kesme hamur
1 adet büyük boy kuru
soğan
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
2 diş çok ince kıyılmış
sarımsak
8 büyük su bardağı sıcak sebze suyu (ya da
tavuk suyu)
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanı mümkün olduğunca küçük,
yemeklik doğrayıp, 1
yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Hemen ardından incecik kıyılmış
sarımsakları da ekleyip, orta ateşte
soğan ve
sarımsaklar iyice ölene kadar soteleyin.
Yıkanmış sarımercimeği ve 8 bardak suyu ekleyin. Defneyaprağını da ekleyip, tıkırdamaya bırakın.
15 dakika sonra, erişteyi de ekleyin. Erişteler ve
mercimekler yenecek hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha tıkırdamaya bırakın.
Sürenin sonunda defneyaprağını çıkarın. 1 su bardağı
yoğurtla, 1
yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbanın suyundan
yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek, ılıştırın.
Isısı yükselen
yoğurtlu karışımı, tekrardan çorbanın içine, yavaşça ve çorbayı karıştırarak ekleyin.
Çorba, kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyip, karıştırıp, altını kapatabilirsiniz.
