|
|
Muradiye Çorbası (Bursa) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145578
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2019
589 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
1 yemek kaşığı tereyağı
7 su bardağı su
1 adet tavukgöğsü
1 adet yemeklik kabak
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yumurta
Yarım limon
1 diş sarımsak
½ çay kaşığı karabiber
Sebzeler ayıklanır yıkanır ve küp küp doğranır.
Tavukgöğsü küp küp doğranır.
Önce tavukgöğsü 1 kaşık tereyağında sotelenir; sonra diğer sebzeler sırasıyla eklenerek sotelemeye devam edilir.
Diğer taraftan 7 bardak su kaynatılır ve sotelenen malzemenin üzerine dökülür.
Yoğurt, un, yumurta, sarımsak, limon suyu çırpılıp hazırlanır. Kaynayan malzemelerin içine arpa, şehriye ve pirinçte atılır.
Tüm malzemelerin pişmesine yakın ocağın ateşi iyice kısılır yoğurtlu bulamaç ılıştırılarak karıştırılır.
Tuz ve karabiberi ilave edilip 10 dk daha pişirilerek servise hazır hale getirilir.
|
Muradiye Çorbası (Bursa) |
 |
latife hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2021
Mesajlar: 29
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc155508
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2021
344 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kabak
1 adet havuç
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 yemek kaşığı un
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavuğu küçük kuşbaşı doğrayıp bir tencerede mühürleyin.
Kabakları ve havuçları da küp küp doğrayın.
Tavuklara tereyağını ve sebzeleri ekleyin.
Üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
Diğer yanda un ve yoğurdu çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Çorbanın suyuyla ılıştırdığınız terbiyeyi tencereye ekleyin.
Arpa şehriyeyi de çorbaya ilave edin.
Şehriyeler pişince çorbayı ocaktan alın.
Tuzunu ve karabiberini de ilave edip servis edin.
Not: Muradiye çorbası, Osmanlı Devleti'nin ilk başkentlerinden Bursa'nın mutfağına ait bir lezzet. Adını Sultan İkinci Murad'dan alan Muradiye çorbası, hem sebzeli hem de tavuklu olduğu için çok besleyici ve doyurucu.
|
Muradiye Çorbası (Bursa) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181695
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2025
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı haşlanmış tavuk eti (didiklenmiş)
1 çay bardağı pirinç
1 litre tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
Tavuk etlerini haşlayarak didikleyin.
Elde ettiğiniz tavuk suyunu bir tencereye alın.
İçerisine yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
Hazırladığınız karışıma, kaynayan tavuk suyundan birkaç kepçe ekleyerek karışımı ılıştırın.
Bu işlem, terbiyenin kesilmesini önler.Ilıttığınız terbiyeyi yavaş yavaş kaynayan tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bir tavada tereyağını eritip içerisine kırmızı toz biber ve nane ekleyin.
Bu aromatik sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
|
|
