|
|
Mochi |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145383
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2019
1,968 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç unu
3/4 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Mısır nişastası
Öncelikle mısır unu ve suyu ısıya dayanıklı bir kasede iyice karıştırın.
Eğer çok kuru olursa içine birkaç kaşık daha su ilave edebilirsiniz. Ancak bu suyu azar azar eklemeniz gerekiyor.
Malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
Kaseyi buharda pişirme tenceresine yerleştirin.
Üzerine temiz bir bez örtüp tencerenin kapağını kapatın.
Bu şekilde 20 dakika pişirin.
20 dakikanın sonunda mochi karışımını kaseden bir tencereye aktarın.
Tencereyi kısık ateşte ocağa alın ve şekerin üçte birini ekleyip iyice karıştırın.
Ocağın sıcağıyla şeker eriyince yeniden aynı miktarda şeker ekleyip aynı işlemi şeker bitene kadar tekrarlayın.
Şeker iyice eriyip mochi yapışkan ve parlak bir kıvama gelince malzemeyi tabanına bol miktarda mısır nişastası serptiğiniz bir tepsiye alın. Kısa süre içinde soğuyacaktır
Elinizi de nişastaya bulayarak mochiye şekil verin. Arzu ederseniz mochiyi dondurmanın etrafına da sarabilirsiniz.
Geleneksel mochide şeker-pirinç unu oranı 2ye 1 olur. Ancak içine başka bir şey ekleyip daifuki mochi yapacak ya da tatlınızı hemen yiyecekseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Dilerseniz karışıma birkaç damla gıda boyası da ekleyebilirsiniz.
|
Mochi |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161716
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2021
1,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
3/4 su bardağı tatlı pirinç unu
3/4 su bardağı su
1/4 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı mısır nişastası
Seçtiğiniz dondurma
Mochi tarifini yapmak hem keyifli hem lezzetli. Önce dondurmayı 12 küçük top haline getirin, cupcake kalıplarına koyun ve en az 1 saat buzlukta bekletin.
Dondurma topları donduktan sonra mochi hamurunu hazırlayın. Tatlı pirinç unu, şeker ve suyu bir kapta karıştırın.
Kâsenizi plastik sargıyla kapatın ve mikrodalgada 1 dakika bekletin.
Kâseyi çıkarın, hamuru karıştırın ve 1 dakika daha mikrodalgada pişirin. Çıkarın ve tekrar karıştırın.
Düz bir yüzeye veya tezgaha ilave tatlı pirinç unu serpin ve hamuru üstüne dökün. Sonra hamurun üzerine biraz daha tatlı pirinç unu serpin.
Mochi hamurunu açın ve büyük daireler halinde kesin. Örtün ve soğumaya bırakın. (Hamur soğuduktan sonra birbirine yapışmasını sağlamak için nemlendirmek için su kullanmanız gerekebilir.)
Dondurma toplarını buzluktan çıkarın. Her topu hamur dairelerinin ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını tutun ve dondurma tamamen hamurla kaplanana kadar hamuru dondurma topunun tepesinde sıkıştırın.
Mochi'yi örtün ve yeme zamanı gelene kadar dondurucuya geri koyun. Hazır olduğunuzda mochi'yi çıkarın.
|
Mochi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178249
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2024
148 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı yapışkan pirinç unu (mochiko)
1 su bardağı su
1/4 su bardağı şeker
Mısır nişastası (tezgahı serpmek için)
İsteğe bağlı dolgu malzemeleri (örneğin, anko - tatlı kırmızı fasulye ezmesi, meyve dilimleri, dondurma)
Büyük bir karıştırma kabında yapışkan pirinç unu ve şekeri karıştırın. Üzerine suyu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Buharda Pişirme: Mochi karışımını mikrodalga fırına dayanıklı bir kaba dökün. Kabı mikrodalga fırında 2 dakika pişirin, ardından karışımı çıkarıp iyice karıştırın. Bu işlemi karışım yapışkan ve yarı saydam hale gelene kadar, 1 dakika aralıklarla tekrarlayın (toplamda yaklaşık 5-7 dakika).
Nişasta Kullanımı: Tezgahınızı bol miktarda mısır nişastası ile kaplayın. Mochi karışımını tezgaha dökün ve ellerinizi de nişastaya bulayarak mochi hamurunu yoğurmaya başlayın. Bu işlem, mochi'nin yapışmasını önleyecektir.
Mochi hamurunu küçük parçalara ayırın ve her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak düzleştirin. Eğer dolgu malzemesi kullanacaksanız, her bir mochi parçasının ortasına dolgu malzemesini koyun ve hamuru dikkatlice kapatarak top şekline getirin.
Mochi toplarını bir servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha mısır nişastası serpin. Mochi, taze ve çiğnenebilir haldeyken servis edilmeye hazırdır.
Not: Mochi, Japon mutfağının en sevilen ve ikonik tatlılarından biridir. Yapışkan pirinçten yapılan bu tatlı, çeşitli dolgu malzemeleriyle zenginleştirilir ve yıl boyunca farklı kutlamalarda, özellikle Japon Yeni Yılı'nda tüketilir. Mochi'nin yapışkan dokusunu koruması için kısa süre içinde tüketilmesi önerilir. Farklı dolgu malzemeleriyle denemeler yaparak mochi tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
|
Mochi Dondurma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179195
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2024
169 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Mochi Dondurma, geleneksel Japon tatlısı mochi (pirinç hamuru) ile dondurmanın birleşimidir. Yumuşak ve çiğnenebilir mochi kaplaması, içinde soğuk ve kremsi dondurma barındırır. Bu lezzet, hem dokusal hem de tat olarak benzersizdir.
|
Mochi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2423
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180975
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2024
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1 su bardağı pirinç unu
Yarım su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı su
Hamurunu açmak için:
Yarım su bardağı nişasta
İçi için:
2 top tercihe göre tercih ettiğiniz dondurma
İlk olarak pirinç unu, nişasta, pudra şekeri ve yavaş yavaş eklediğiniz suyu karıştırın.
Üzerine nişastayı da ekleyin ve hamur haline getirin.
Merdane ile açın ve bir bardak yardımı ile hamura şekiller verin.
Şekiller vermiş olduğunuz hamurun arasına dondurma koyun ve kapatın.
Sonunda ise, hazırlamış olduğunuz mochi hamurunu dondurucunun içine koyun ve yarım saat dinlendirin.
Yarım saat geçtikten sonra mochiniz hazır!
|
Mochi Dondurması |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2423
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181303
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2025
45 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
1 su bardağı yapışkan pirinç unu (glutinous rice flour)
1/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı su
1/4 su bardağı mısır nişastası (tepsiye serpmek için)
Dolgu İçin:
8-10 top vanilyalı, çilekli veya yeşil çaylı dondurma (isteğe bağlı başka tatlar da seçebilirsiniz)
Dondurmayı bir kaşık yardımıyla küçük toplar halinde şekillendirin. Topları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve iyice donmaları için dondurucuya koyun.
Bir kaseye pirinç unu, şeker ve suyu koyup pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışımı mikrodalgada yüksek sıcaklıkta 2 dakika 30 saniye boyunca pişirin. Karışım yapışkan ve yoğun bir kıvam almalıdır.
Tezgaha mısır nişastası serpin. Mochi hamurunu tezgaha alın ve üzerini de hafifçe nişastalayarak bir merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
Hamuru yuvarlak kurabiye kalıbıyla kesin.
Donmuş dondurma toplarını, hazırladığınız mochi hamurunun ortasına koyun. Hamuru dikkatlice dondurmanın etrafına sararak kapatın. Açılan yerleri parmaklarınızla bastırarak sıkıştırın.
Mochi dondurmalarını yağlı kağıda sararak tekrar dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce 10 dakika dışarıda bekleterek hafifçe yumuşamasını sağlayın.
|
|
