Miyane Çorbası (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
2 su bardağı kavrulmuş un
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağı eritilir.
İçine un biraz biraz ilave edilerek kavrulur.
Un pembeleşince yemeğin altı kapatılır. Miyane ılıyınca üzerine 3 litre su karıştırılarak ilave edilir.
Ocak tekrar yakılır, çorbanın pirinci ilave edilir ve kaynayıncaya kadar karıştırılır.
Pirinci pişince ocaktan alınır.
Not: İstenirse miyanenin bir kısmı su ilave edilmeden ayrılarak çorba piştikten sonra küçük parçalar halinde üzerine konulabilir.
