Alaca Aş (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 Küçük soğan
1 Yemek kaşığı salça
1 Su bardağı bulgur
2 Su bardağı su 1 su bardağı mercimek
Tuz
Mercimek haGlanır ve suyu soğutulur.
Soğan yağda kavrulur.
Salça ilave edilerek karıştırılır.
Mercimek bulgur ve su ilave edilerek pişirilir.
Not: İsminin alaca olmasının nedeni renginin mercimek ve bulgurun karışımıyla alacalı olmasındandır. 'Alaca Aş' günümüzde ses kaynaşması ile 'Alacaş' halini almıştır.
