Mercimekli Köfte
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze
soğan
2
yemek kaşığı
salça (
biber ve
domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
2 çay kaşığı tuz
Kimyon
Pul
biber
Kara
biber
Öncelikle
mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
Ardından tencereye alıp üzerini geçecek kadar suyla iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Suyunu çeken
mercimeklerin üzerine ince
bulguru da ilave edip kapağını kapatın ve yarım saat bekletin.
Kuru
soğan ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
İçine
salçayı da ekleyip ocaktan alın ve
mercimeklere ekleyin.
Maydanoz ve yeşil
soğanı ince ince kıyıp baharatlarla birlikte diğer malzemelere ilave edin.
Malzemeleri elinizle yoğurup
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle şekil verdiğiniz köfteleri yeşillikler, turşu ve çeşitli soslarla servis edin.