Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
patates
1 adet büyük boy
havuç
1 su bardağı dondurulmuş
bezelye
8 adet ayıklanmış
enginar
2 adet taze sıkılmış
limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
Çeyrek demet dereotu
Enginarların saplarını kesip yapraklarını ayıklayın.
Kararmamaları için
limonlu suya
koyun.
Kuru
soğanı küp küp doğrayın ve yarım su bardağı
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve
patatesleri de küp küp doğrayıp
soğanlara ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Bezelyeyi de ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürü ocaktan alın.
Enginarların sosu için 2 adet
limonun suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ile 2
yemek kaşığı
zeytinyağını karıştırın.
Enginarları tencereye yerleştirip ortalarına hazırladığınız garnitürü
koyun.
Limonlu sosu da tencereye aktarın ve kapağını kapatıp
enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Yemeğinizi soğuk servis edin. Servisten önce dereotunu kıyıp
enginarların üzerine serpin.
Arzu ederseniz üzerine çiğ
zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
