Beyti Kebabı
Köftesi için:
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram kıyma
Lavaşı için:
5,5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kase sarımsaklı yoğurt
Öncelikle lavaşları hazırlayın. Bunun için unu bir kaba eleyip malzemeleri listedeki sırayla tek tek ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun ve ardından ufak bezelere ayırın.
Bezelerin üstlerini nemli bir bezle örterek mayalanmaları için kenara alın.
Hamurları hafifçe unlayarak incecik açın.
Açtığınız yufkaları yağsız teflon tavada ya da sacın üzerinde pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
Sosu için tereyağını eritip içine salçaları ilave edin.
Suyunu da ekleyip 1-2 dakika kaynayana kadar karıştırın.
Köfteler için soğan ve sarımsakları robottan geçirip suyunu süzün.
Soğan ve sarımsakları kıymayla birleştirin.
Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
Streç filme sardığınız kıymayı 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kıymaya kebap şekli verip ya da şişe takıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
180 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında köfteleri iyice pişirin.
Köfteleri lavaşlara sarıp 2 parmak kalınlığında düz ya da verev dilimleyin.
Yeniden fırına verip 5-10 dakika daha kızarttığınız kebapları tabağa alın.
Yoğurdu çırpın ve kebapların üzerine dökün. En üste de salçalı sosu gezdirip servis edin.
