Piyaz
1 su bardağı kuru
fasulye
1 adet kuru
soğan
2 dal taze
soğan
1 adet
domates
4 tutam maydanoz
1 adet
limon
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Sumak
1 su bardağı kuru
fasulyeyi akşamdan ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp yumuşayana kadar haşlayın ve kenara alın.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Taze
soğan ve maydanozları ince ince doğrayın.
Domatesi de küp küp doğrayın.
Soğan, maydanoz ve
domatesleri derin bir kasede karıştırıp üzerine haşlanmış
fasulyeleri ilave edin.
Son olarak
limon suyu, tuz ve baharatları ilave edip tüm malzemeyi güzelce harmanlayın. Piyazınız hazır.
Arzu ederseniz sosunda sirke de kullanabilirsiniz. Tabağı yeşil
biber ve siyah
zeytinle süsleyebilirsiniz.