Mercimek Köftesi
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kâse mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
1 bağ maydanoz
Karabiber, pul biber, kimyon (Baharat çeşitlerinden 1er tatlı kaşığı.)
Mercimek yumuşayana kadar haşlanır.
Soğan kavrulup içine salça eklenir.
Salça kavrulduktan sonra altı kapatılır.
Bulgurun içine mercimek dökülür, yoğurulur ve özleştirilir.
İyice yoğurulduktan sonra salça eklenir, tekrar yoğurulur.
Baharatlar eklenir (karabiber, pul biber, kimyon) bir kez daha yoğurulup maydanoz eklenir.
Biraz daha yoğrularak köfte şeklinde el ile şekillendirilir ve servis için tabaklara dizilir.
