Mercimek Köftesi
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kâse
mercimek
2 su bardağı ince
bulgur
4
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy
soğan
1 bağ maydanoz
Kara
biber, pul
biber, kimyon (Baharat çeşitlerinden 1er tatlı kaşığı.)
Mercimek yumuşayana kadar haşlanır.
Soğan kavrulup içine
salça eklenir.
Salça kavrulduktan sonra altı kapatılır.
Bulgurun içine
mercimek dökülür, yoğurulur ve özleştirilir.
İyice yoğurulduktan sonra
salça eklenir, tekrar yoğurulur.
Baharatlar eklenir (kara
biber, pul
biber, kimyon) bir kez daha yoğurulup maydanoz eklenir.
Biraz daha yoğrularak köfte şeklinde el ile şekillendirilir ve servis için ta
baklara dizilir.