Büyükçe bir tencerede iki kaşık yağ eritilir. Erimiş yağ üzerine domatessalçası karıştırılır, iyice erimesi beklenir. Daha sonra elimizdeki kuşbaşı olarak doğranmış bütün et ince bir sıra halinde tencerenin en altına dizilir. Sonra yarım kilo patlıcan soyulur ve bu aa bir sıra haiin de etin üzerine yerleştirilir. Patlıcanın üzerine domates ince ince kesilerek ilave edilir. Sonra sıra ile sarımsakbiber eklenir. Çağla ve erik koymak istenirse bu aşamada eklenir. İlk kat böyle hazırlandıktan sonra bu işlem yeniden tekrar edilir. Şöyle ki altta kalan sıraların üzerine geriye kalan sarımsak ile biber de üzerine bir sıra halinde dizilir. Elimizde kalan salça bir bardak su ile karıştırılarak dökülür ve 45 dakika pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc76097
Gönderme Tarihi: 26.May.2012
1,544 defa indirildi / yazdırıldı
2 çorba kaşığı sumak
4 adet biber
750 gr et
4 adet Domates
4 adet patlıcan
1 çay kaşığı tuz
4 diş sarımsak
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Tencereye sıvı yağ,sana yağ ve et konularak iyice kavrulur.Et iyice kavrulunca üzerini geçecek kadar su konur. Suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra üzerine küp doğranmış patlıcan, doğranmış biber ve doğranmış domates eklenir. En son üzerine biraz su konularak ıslatılan sumak süzülerek suyu ilave edilir. Tuzu ayarlanarak pişmeye bırakılır. Ocaktan alınmaya yakın sarımsak ezilerek üzerine gezdirilir. Birkaç dakika daha bekletilerek ateşten alınır servis edilir.
