Mantarlı Pay
MALZEMELER
8 Adet Milföy
4 Yemek kasigi Zeytinyagi
2 Adet kuru
soğan
10 Adet Mantar
4 Adet Taze Sogan
2 Adet Çarliston
biber
3 dis Sarimsak
1 tatli kasigi Toz Seker
1 tatli kasigi Kirmizi Pul Biber
Tuz - Kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlari , kuru
soğanlari, taze
soğanlari , çarliston
biberlerini,
sarımsaklari ayiklayip, ayri ayri ta
baklara ince ince kiyiniz, Y
ayvan bir tavada eytinyagini kizdirip, içine kiyilmis kuru
soğanlari ilave edip pembelesinceye kadar kavurunuz. Kuru
soğanlar pembelestikten sonra içine sirasiyla kiyilmis çarliston
biberleri,
sarımsaklari, taze
soğanlari ekleyip, kavurunuz. Daha sonra kiyilimis
mantarlari ekleyip,
mantarlar suyunu çekene kadar sote ediniz. En son olarak Seker, kirmizi pul
biber, tuz-kara
biber ile baharatlandirip, bir tasim kavurduktan sonra sogumasi için y
ayvan bir tabaga alin. Milföy hamurlarini tezgahin üzerine koyup, üzerine sogumus olan harctan
koyunuz. Hamurlari üçgen olarak katlayip, kenarlarina bastiriniz. Yaglanmis tepsiye börekleri dizip, üzerlerine
yumurta sarisi sürüp, susam serpiniz. Önceden 185 derece de isittiginiz firinda böreklerin üzerleri kizarincaya kadar pisiriniz..