Mantarlı Patates Çanakları
6 iri patates
1 çay bardağı ince bulgur
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
100 gr margarin
İçi için:
200 gr. huş mantarı
200 gr. tavuk kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 kase sarımsaklı yoğurt
Tuz
Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. Ezilip püre yapılır. Bu işlem çok çabuk yapılır ve patateslerin soğumasına izin verilmez. Sıcak olan patateslere bulgur eklenip karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. Demlenen malzemeye taze soğan, maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve yağ eklenip yoğrulur. istediğimiz büyüklükte çanaklar yapılır. Diğer yanda yemeklik doğranmış kuru soğan ve tavuk kıyma kavrulur. Salça ve huş mantarlar ilave edilip suyu çektirilir. Patates çanakların içine pay edilir ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Servis zamanı sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.
