Kabaklı Mercan Sarması
2
yemek kaşığı margarin
900 gr mercan balığı fileto
350 gr
kabak
200 gr beyaz
hindiba
200 gr
ıspanak
bir tutam maydanoz
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Temizlenmiş mercan balığı filetosunu 30 adet kuşbaşı çıkartacak şekilde bölün. Ka
bakları ince dilim şeklinde ve boyuna kesin. Kuşbaşı doğradığınız mercan balığını ka
baklara sarın.Ka
bakları uçlarının açılmaması için kürdan yardımıyla tutturun. Kabaklı mercan balığı sarmalarını buharda pişirin.
Tavada 2
yemek kaşığı margarini ısıtıp ince şekilde doğranmış
hindibayı hafifçe soteleyin. İnce şekilde
ıspanakları da tavaya alın. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Buharda pişirdiğiniz
kabaklı mercan balığı sarmalarını sotelediğiniz sebzelerle aynı tabağa yerleştirin. Maydanozu ince şekilde doğrayın.Bir Kabın içinde 2
yemek kaşığı sıvı yağ,bir tutam maydanoz, bir tutam tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Hazırladığınız aromalı sıvı yağını servis tabağının etrafına döküp servis yapın.