|
|
Mantarlı Kuşkonmaz |
 |
semih44
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.01.2008
Mesajlar: 40
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc20693
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2008
3,490 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo yeşil kuşkonmaz
2 yemek kaşığı kuru kekik
6 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Şeker
750 g unlu patates
10 g kuru kuzu mantarı
250 ml çiğ krema
250 ml sebze suyu
1 yemek kaşığı soya sosu (açık renk)
1 yemek kaşığı sirke
Beyaz biber
2 demet yeşil soğan
Kuşkonmazları soyun. İki 500 gramlık desteyi birer yaldız folyo parçasının üstüne dizin. Üzerine birer kaşık kekik serpiştirin, 2 kaşık tereyağı koyun, tuz ve 1 fiske şeker ekin. Folyoyu paket halinde kapatın. Fırını 180 derecede ısıtın, kuşkonmazları 30 dakika pişirin.
Patatesleri soyup küp halinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Haşladıktan sonra suyu dökün, patatesleri ılınmaya bırakın ve tel süzgeçten geçirin.
Kuzu mantarları 15 dakika ılık suya bastırın ve kıyın. Mantarları kremanın içine atın ve hafif ateşte 10 dakika pişirin.
Patatesleri tekrar süzgeçten geçirerek mantarlı kremanın içine Koyun. Sebze suyunu dökün, sosu telle çırpın. Soya sosunu, sirkeyi, tuz ve biberini ayarlayın.
Soğanları yıkayarak verev olarak doğrayın ve 2 kaşık tereyağında 5 dakika kızartın.
Folyoyu açın, kuşkonmazları bir tabağa dizin, soğan ve sos ile servis yapın.
|
Mantarlı Kuşkonmaz |
 |
ülke
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.05.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc150713
Gönderme Tarihi: 22.May.2020
658 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sozcu.com.tr
Yarım kg istiridye mantarı
4 adet kuşkonmaz
Parmesan rendesi
Zeytinyağı
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Genişçe bir tavaya zeytinyağını ve iri doğranmış sarımsakları hafif kızdıralım. Mantarları büyükçe doğrayıp tavaya aldıktan sonra kapağını kapatmadan kavuralım. Sonra kuşkonmazları ve çok az su ve tuz ekleyip tavanın kapağını kapatıp en kısık ateşe alalım. Halen yeşil olarak servis etmek istersek 15 dakika yetecektir. En son üzerine parmesan rendesi ve karabiber ile servis edebilirsiniz.
|
|
