Kısa URL: https://ml.md/lc138151
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2018
836 defa indirildi / yazdırıldı
Anadolujet Magazin
150 gr kültür mantarı
100 gr kestane
1 adet yeşil elma
20 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı süt köpüğü
4 yemek kaşığı krema
Deniz tuzu
Zeytinyağı
Karabiber
Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın. Kestanelerin dışını çizip haşlayın. Ardından mantarları gelişigüzel doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Yeşil elmayı dilimleyip hafif karamelize olacak şekilde tereyağında çevirin. Kestaneleri soyduktan sonra mantarlar, yeşil elma ve kremayla birlikte bir blender ya da robot yardımıyla çekip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son olarak sütü kaynatıp köpüğünü çorbanın üzerine alın.
Kısa URL: https://ml.md/lc181706
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram kestane (haşlanmış ve soyulmuş)
300 gram kültür mantarı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml krema
1 litre sıcak su veya tavuk suyu
1 dal taze kekik
1 defne yaprağı
Tuz ve karabiber
Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Öncelikle kestanelerin kabuklarını çizerek haşlayın ve soyun. Bu işlem biraz zaman alabilir ama çorbanın lezzeti için önemli.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Mantarları da dilimleyin.
Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
Haşlanmış ve soyulmuş kestaneleri ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Defne yaprağı ve kekiği de ilave edin.
Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kestaneler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Defne yaprağı ve kekik dalını çıkarın. Çorbayı blenderdan geçirin.
Kremayı ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ile tatlandırın.
5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Üzerini süsleyerek servis yapabilirsiniz.
