Mantarlı Kestane Çorbası
Anadolujet Magazin
150 gr kültür
mantarı
100 gr
kestane
1 adet yeşil
elma
20 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı
süt köpüğü
4
yemek kaşığı
krema
Deniz tuzu
Zeytinyağı
Kara
biber
Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın. Kestanelerin dışını çizip haşlayın. Ardından
mantarları gelişigüzel doğrayın ve
zeytinyağında soteleyin. Yeşil
elmayı dilimleyip hafif karamelize olacak şekilde tereyağında çevirin. Kestaneleri soyduktan sonra
mantarlar, yeşil
elma ve
kremayla birlikte bir blender ya da robot yardımıyla çekip tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Son olarak
sütü kaynatıp köpüğünü çorbanın üzerine alın.