Mantar Basması
1 kg mantar
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Domatesler küp küp doğranır. Biberler ince ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir. Mantarlar temizlenir ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Bir tencerenin dibine 1 çorba kaşığı zeytinyağı bırakılır. Sırasıyla biber, mantar, sarımsak ve domates konur. Üzerine bastırılır. Kalan zeytinyağı ve tuz katılır. Kapak kapatılır. Orta ateşte 25 dakika kadar pişirilir.
