Şımşipe (Şırnak)
https://www.kulturportali.gov.tr
Soğan
Patlıcan
Domates
Kabak
Pancar
Asma yaprakları
Pirinç
Kıyma
Baharatlar
Günümüzde dolma diye anılan yemeğin yöremizdeki adıdır. Soğan, patlıcan, domates, kabaklar açılır ve oyulur. Pancar veya asma yaprakları hazırlanır. Pirinç ile kıyma yıkanıp karıştırılır, baharatlanır. Adı geçen sebzelere doldurulur. Tencereye dizilip pişirilir. Servis yapılır.
