Patlıcanlar ve biberler ocak üzerinde ya da fırında közlenir. Kabukları soyulup mümkün olduğunca ince şekilde doğranır. Biberler soyularak domatesler ve maydanoz ile birlikte ince olarak doğranır. Ardından sarımsak rendelenerek zeytinyağı ile birlikte karıştırılır.
Not: Domateslerin çekirdeklerinin çıkartılması ve karışımın fazla karıştırılmaması tavsiye edilir. Maydanoz saplarının kullanılmaması sadece yaprakların kullanılması közlenmiş patlıcanın tadının daha çok ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
Kısa URL: https://ml.md/lc136379
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2018
1,045 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
Kırmızıbiber 200 gr / 2 adet
Yeşil sivri biber 120 gr / 4 adet
Patlıcan 740 gr / 4 adet
Sarımsak 8 gr / 4 diş
Maydanoz 20 gr / ½ demet
Zeytinyağı 30 ml / 3 yemek kaşığı
Üzüm sirkesi 60 ml / 6 yemek kaşığı
Tuz 8 gr / 1 tatlı kaşığı
Patlıcanlar ve kırmızıbiberler közlenir.
Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır.
Maydanozlar ince kıyılır ve sivri biberlerle karıştırılır.
İsteğe bağlı olarak sarımsaklar dövülür ya da doğranır.
Son olarak tuz, zeytinyağı ve sirke eklenerek servis edilir.
