Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Çankırı Yemekleri > Madımak (Sivas) (5 adet - 161,397 defa bakıldı)

Madımak (Sivas)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Madımak (Sivas)

guldane58
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 10.02.2009
Mesajlar: 10
Şehir: mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc33604
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2009
2,702 defa indirildi / yazdırıldı




1.5 kg. Madımak
Bir kase yoğurt
150 gr. Pastırma
Bir-iki diş sarımsak-
Tuz, biber, yağ, salça

1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarımsaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.



Madımak Yemeği (Sivas)

küpe çiçeği
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc116182
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2016
2,895 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

500 g Madımak
½ Çay Bardağı Pilâvlık Bulgur
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
7-8 Dilim Pastırma (Veya: 1 Yemek Kaşığı Çemen)
2 Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
Yeterince Su
Tuz
Kırmızıbiber

Doğada yetişen bir bitki olan madımak toplanır, ayıklanır, yıkanır ve doğranır. Tencereye yağ, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, pastırma konularak çevrilir. Üzerine madımaklar, pilâvlık bulgur, su, tuz ve kırmızıbiber veya biber salçası ilâve edilerek pişirilir. Günümüzde madımak yemeklerine salça konulursa da eskiden madımak pişirirken domates salçası kullanılmazdı. Köylerde madımak yemeği pişirilirken içine su ile birlikte bir su bardağı da süt katılır.



Madımak Yemeği (Sivas)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145625
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2019
704 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram madımak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 büyük baş kuru soğan
100 gram pastırma veya kıyma
2 çorba kaşığı salça
1-1,5 litre kaynamış su
1 çay bardağı bulgur
İsteğe göre kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz

Ayıklayıp yıkadığınız madımakları, kesme tahtası üzerinde hafifçe kıyın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
Ufak ufak doğradığınız pastırmaları da soğanlara ilave edin.
Son olarak salça ve tuzu ekleyip kavurun.
Doğradığınız madımakları Sivas’ta sokarıç denen soğan, pastırma, salça karışımına ekleyin.
Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 5 dakika madımaklar ölene kadar bekleyin.
Daha sonra sırayla hazırladığınız kaynar su, bulgur ve kırmızı pul biberi ekleyin.
Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte tencerenin ağzı yarım kapalı halde pişmeye bırakın.
Yoğurtla servis edebilirsiniz.



Madımak (Sivas)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc171493
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2023
594 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram madımak otunu yıkayın.
Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Soğanı küp küp kesip kavurun.
Ardından üstüne 2 diş sarımsak rendeleyin.
Bir tatlı kaşığı kadar salça koyun.
1 yemek kaşığı iri bulgur ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Üzerine 2 su bardağı su koyun.
Su çekene kadar pişirin.
Su çekildikten sonra ocaktan alıp yoğurtla servis yapın.



Madımak (Sivas)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178076
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2024
77 defa indirildi / yazdırıldı




Selçuk Altugan

500 gr Madımak
2 adet orta boy kuru soğan
10 diş sarımsak
100 gr ev veya kasap sucuk
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı iri olmayan pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Soğanlar yemeklik doğranır. Zeytinyağı ilave edilerek kavrulur ve salçası eklenerek karıştırılır.
Küçük olarak doğranan sucuklar da ilave edilerek pişene kadar beklenir.
Sıcak su ilavesi yapıldıktan sonra madımaklar eklenir ve kaynayana kadar beklenir.
Kaynadıktan sonra bulgur, baharatlar ve doğranmış sarımsaklar ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Madımak yemeği az sulu kıvamda olmalıdır. Bu nedenle yemek pişerken ara ara yemeğin suyu kontrol edilmeli, gerekirse sıcak su ilavesi yapılmalıdır.

Not: Madımak, Sivas’ta yoğun olarak tüketilen ve adına türküsü ve halk oyunu da olan özel ve faydalı bir yemektir. İç Anadolu Bölgesi’nde bahar aylarında kendiliğinden yetişen otsu bir bitkidir. Zamanında taze olarak veya kurutularak kış aylarında yemeği yapılır. Taze toplanan bitkiler, derin dondurucularda da saklanabilir. Madımak yemeği yapılırken pastırma, sucuk ve kavurma seçeneklerinden biri tercih edilir.







Madımak (Sivas) Tarifleri Çankırı Yemekleri



(5 adet Madımak (Sivas) 161,397 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.