|
|
Lobye (Ordu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110832
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2015
1,740 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg barbunya fasulyesi
1 kg. pırasa
1 yemek kaşığı kuru kinzi
5-6 dal taze nane
1 baş sarımsak
1 çorba kasesi çekilmiş fındık veya ceviz
1 çay kaşığı tuz
Pul biber
Akşamdan ıslatılan barbunya fasulyeler bir tencerede haşlanır. Haşlanan fasulyeler süzgeçte süzülür. Pırasalar ince ince doğranır. Haşlanmış fasulyeler ile birlikte yeterince su ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir. Sarımsak, kinzi, çekilmiş ceviz veya fındık, pul biber robotta un haline getirilir. Barbunya ve pırasa karışımının suyundan yeterince alınıp un haline getirilmiş sosun üzerine ilave edilir. Bu sos barbunya ve pırasa karışımının içine ilave edilir. 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve servis yapılır.
|
Lobye (Ordu) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116308
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2016
1,867 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Barbunya
Pırasa
Taze kinzi
Taze nane
Sarımsak
Reyhan
Tatlı biber salçası
Nar ekşisi
Tuz
Barbunya bir tencere haşlanır. Barbunya haşlandıktan sonra pırasa, taze kinzi maydanoz, tatlı biber salçası ilave edilerek pişirilme işlemi pırasalar haşlana kadar devam eder. Mutfak robotunda reyhan, sarımsak, taze nane birlikte çekilir. Bu harcımız yeteri kadar tuzla birlikte yemeğin pişimine yakın yemeğimize ilave edilir. Yemek piştikten sonra en son yeteri kadar nar ekşisi konur ve dinlendirilir.
|
Lobye (Ordu) |
 |
katibem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.02.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc119703
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2016
2,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kilo barbun fasulye
1 demet pırasa
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru kinzi
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
5-6 dal taze nane
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet limon
1 yemek kaşığı erik ekşisi
Tuz
Su
Barbun fasulyeler haşlanır, kara suyu süzülür. Süzülen fasulyenin üzerine 1 İt su İlave edilir ve tekrar pişmeye bırakılır. Diğer taraftan pırasa, maydanoz ince ince doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan malzemeye biber salçası, pul biber, karabiber, ezilmiş sarımsak, kinzi, taze nane ve tuz ilave edilir. Pişmiş fasulyenin üzerine hazırlanan malzeme katılarak karıştırılır. 1-2 dakika kadar pişirilir. İsteğe göre limon suyu ya da erik ekşisi katılarak servis edilir.
|
|
