Lobye (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg barbunya fasulyesi
1 kg. pırasa
1 yemek kaşığı kuru kinzi
5-6 dal taze nane
1 baş sarımsak
1 çorba kasesi çekilmiş fındık veya ceviz
1 çay kaşığı tuz
Pul biber
Akşamdan ıslatılan barbunya fasulyeler bir tencerede haşlanır. Haşlanan fasulyeler süzgeçte süzülür. Pırasalar ince ince doğranır. Haşlanmış fasulyeler ile birlikte yeterince su ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir. Sarımsak, kinzi, çekilmiş ceviz veya fındık, pul biber robotta un haline getirilir. Barbunya ve pırasa karışımının suyundan yeterince alınıp un haline getirilmiş sosun üzerine ilave edilir. Bu sos barbunya ve pırasa karışımının içine ilave edilir. 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve servis yapılır.
