Nohut dövme bir gece önce ıslatılarak yumuşatılır.
Yumuşayan dövme ve nohut üzerine iki katı su eklenerek pişirilir.
Pişen ve suyunu çeken dövme ile nohut (kaynamaya devam ederken) ayrı bir yerde çırpılan ve yaklaşık 10 gr tuz karıştırılan 2 kg yoğurt eklenir.
Yoğurt eklendikten sonra karışım tekrar kaynama noktasına gelinceye kadar sürekli karıştırılır. Kaynayan Urfa Lebenisi kâselere doldurulur ve soğutucuya kaldırılır.
Ana yemek öncesinde soğuk olarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc130028
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2017
987 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı dövme
5 bardak su
1 kg yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Geceden ıslatılan nohut ve dövme düdüklü tencereye konularak suda iyice pişirilir. Diğer taraftan yoğurdun içerisine -kesilmemesi için konulan- yumurta ve tuz katılarak çırpılır. Kaynamaya başlayan nohut ve dövmenin üzerine çırpılmış yoğurt ilave edilip bir iki taşım kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Genellikle soğuk olarak yenilir ancak sıcak olarak, üzerine bir kaşık yağda kırmızı pul biber ve nane dağlanmak suretiyle de yenilebilir.
Not: Arapça leben (süt) sözcüğünden türetilmiştir.
Kısa URL: https://ml.md/lc126711
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2017
1,395 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Nohut-10 gr.
Dövme - 10 gr.
Yoğurt - 20 gr.
Tuz - 3 gr.
Yumurta - 15 gr.
Nane - 3 gr.
İsot - 3gr.
Nohut ve dövme bir önceki geceden ıslatılır. Ertesi gün düdüklü tencereye konularak suyla pişirilir. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve tuz iyice çırpılır. Kaynamaya başlayan nohut ve dövmenin üzerine ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır. Soğuk olarak servis edilir.
Not: Yoğurtlu bir çorba türü olan bu yemeğin adı Arapça Leben (süt) sözcüğünden türemiştir.
2 su bardağı aşurelik buğday
1 kilo yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayın ve düdüklü tencereye koyup buğdayların üstüne buğdayların iki katı kadar bol su ekleyin. Düdüklü tencerede buğdayları yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Buğdaylar iyice pişince derin bir kabın içinde yoğurdu çırpın ve pişmiş olan buğdayları ve tuzu yoğurda ekleyip iyice karıştırın ve soğuyana kadar bekletin. Hazırladığınız lebeni çorbasını servis yaparken biraz buz ve suyla sulandırıp servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc63336
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
3,463 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kilo dögme
2 kg yoğurt
250 gr. nohut
Dövme bir tencereye konur, üzerine bir miktarda su konarak kaynalıtılr ve suyunu çekmesi beklenir. Başka bir kabta ıslatılan nohut dövmeye katılır ve kaynatılır. Kaynayan dövme ve nohut karışımı üzerine yavaş yavaş yoğurt dökülür. Pişince tabaklara konur ve biraz bekletildikten sonra servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc39113
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2009
2,818 defa indirildi / yazdırıldı
2 kg. yoğurt
1 su bardağı ıslatılmış nohut
2 su bardağı ıslatılmış döğme
1 çay kaşığı tuz
Döğme ve nohut bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir.
pişmiş nohut ve dövmeye katılır birkaç taşım kaynatılır (sık sık tahta bir kaşıkla karıştırmak koşulu ile), tuz eklenir.
Servis tabaklarına konur.
Sıcak veya soğuk servis yapılır.
Not: Yoğurt tatlı ve yağlı olmalıdır, aksi takdirde lebeninin tadı bozulur.
