Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,392 Bölümdeki 135,429 Yemek Tarifine
5,446,747,756 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Turşular Konserveler > Lahana Turşusu (sirkeden) (6 adet - 373,708 defa bakıldı)

Lahana Turşusu (sirkeden)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Pestil Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Lahana Turşusu (sirkeden)

aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla
Kısa URL: https://ml.md/lc23214
Gönderme Tarihi: 15.Apr.2008
1,613 defa indirildi / yazdırıldı




2 orta boy beyaz lahana
3 orta boy havuç
1 baş sarımsak
8 adet nohut tanesi
Tuz
Sirke

Lahanaları yıkayıp istediğiniz irilikte doğrayın. Havuçlan kazıyıp halka halka kesin. Bir tencerede lahana ve havuçları 10 dakika kadar haşlayın. Lahana ve havuçları havlu peçete yardımıyla kurulayın. Orta boy cam bir kavanoza bunlan koyup aralarına ayıklayıp yıkadığınız sarımsaklan ve nohutları koyun. Üstünü bir litreye 6 çorba kaşığı turşuluk tuz olacak şekilde tuzlu su ile doldurun. Yaklaşık bir fincan sirkeyi de turşunun üzerine döküp üzerine bir cam ile ağırlık yapın ve kapağını kapatın. Fazla soğuk olmayan bir yerde olmaya bırakın.

ML® Lahana Turşusu Videosu




Lahana Turşusu

kumsal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc24587
Gönderme Tarihi: 13.Jun.2008
1,637 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet orta büyüklükte lahana
1 kilo sirke
10 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz

Turşu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahanalar kullanılır. Önce lahananın dış yapraklarını temizleyiniz. Lahananın dip tarafını oyup koçanını çıkarınız. Dörde bölünüz. Bir bıçakla kıyınız. Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp bol tuz ile ovunuz. Tuzla-yıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayınız. Üzerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerleştiriniz, tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyup (Mesela su dolu bir tencere.) 6-7 saat bekletiniz. Bu işlemi akşamdan yaparsanız sabaha hazır olur Sarımsakları ayıklayıp, bir havanda tuzla dövünüz. Sirkeyle dövülmüş sarmısağı karıştırıp turşu yapacağınız zamana kadar bekletiniz. Lahanaları silkeleyip turşu kabına veya çarp kavanoza yerleştiriniz. İyice bastırmak için bir ağırlık, en iyisi su dolu bir naylon torbayla bastırınız. Hazırladığınız tuzlu sirkeyi üzerine dökünüz. Lahanaların üstünü kapatacak kadar su ilave ediniz. 10 gün içinde, zaman zaman suyunu savurduğunuz, turşunuz hazır olur. Turşuyu daha çabuk yapmak için önceden biraz haşlayarak aynı işlemi yaparsanız, iki gün içinde yenecek duruma gelir. Arzu eden sirkeye kırmızı pul biber katabilir. Limon dilimleri de konabilir.




Lahana Turşusu

parantez
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc24652
Gönderme Tarihi: 16.Jun.2008
1,549 defa indirildi / yazdırıldı




4 büyük sert beyaz lahana
1 kilo tuz
Acılı istenirse pul biber konabilir
Az sirke
4 baş sarımsak

Lahanaları elinizle veya bıçakla parçalara ayırın ve bir bidona doldurun. Tuzu suda eritin. Lahanaların üstüne dökün. Sarmısakları kabuklarıyla koyun. İstenirse acı biber de konabilir. Sirkeyi de ilave edip ağzını kapatın. Hava almasın. 5 gün sonra kontrol edin. Tuzu azsa koyun. Çoksa ilave edin. 20 günde hazırdır.




Lahana Turşusu (sirkeden)

ayşe diye biri
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 22.09.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc56237
Gönderme Tarihi: 22.Sep.2010
1,550 defa indirildi / yazdırıldı




Önce lâhana yapraklarını tuzlamalı ve oğmalıdır.
Büyük bir kevgir içerisne koyup üzerine ağır bir cisim koyarak, 24 saat kendi haline bırakmalıdır.
Tuz, lâhana sulariyle süzüldükten sonra, lâhanaları çıkarıp asıl turşu kabına, güzelce istif etmeli ve üzerine bilindiği gibi, sirke doldurup, yine ağır bir cism koymalıdır. Bu ağır cisim, temiz bir deniz kaya parçası olmalıdır. Ve kavanoza uyacak bir tahta üzerine konmalıdır. Çünkü, demir vesaire madenlerin sirke temasları asitler bakımından muvafık değildir.




Beyaz Lahana Turşusu

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70307
Gönderme Tarihi: 30.Nov.2011
3,281 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg beyaz lahana (iri parçalara doğranmış)
1 orta boy havuç (kabuğu kazınıp, halka biçiminde doğranmış)
5 sivri biber
2 litre (10 su bardağı) su
1 su bardağı sirke
1 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı kırmızıbiber
5 diş sarımsak (dövülmüş)

Büyük bir tencereyi 3/4'üne kadar suyla doldurup, harlı ateşe oturtunuz. Su kaynayınca lahanaları ekleyip, 3-4 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda soğumaya bırakınız. Lahanalar soğuyunca bir kevgirden süzüp (haşlanma suyunu atınız), bir kenara bırakınız.
Temiz bir cam kavanoza lahanaları kat kat döşeyip, her katın arasına birkaç havuç dilimi serpiştiriniz. En üste biberleri yerleştirip, kavanozu bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencereye su, sirke, tuz, kırmızıbiber ve sarımsağı koyup, orta ateşe oturtunuz. Karışımı bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakınız. Biraz ılındıktan sonra, karışımdan kavanoza, malzemenin üstünü örtecek kadar (kalanını atınız) boşaltınız. Ağırlık yaparak kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve nemsiz bir yerde bir hafta beklettikten sonra, turşunuzu servis ediniz.




Lahana Turşusu

kır çiçeğim
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.09.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc128343
Gönderme Tarihi: 18.Sep.2017
301 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.posta.com.tr

1 orta boy lahana
3 havuç
1 baş sarımsak
6 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 şişe sirke
1 tatlı kaşığı kişniş (arzu edilirse)
8-10 kereviz sapı
1 demet dereotu
15-20 adet nohut

Lahananın üst yaprakları çıkarılıp önce ortadan ikiye bölünür, sonra dilimlenir. Havuçlar da soyulup dilimlenir. Kavanozun dibine 5-10 adet nohut atılır. Lahanalar sıkıca kavanoza yerleştirilir. Her katta aralara havuç dilimleri ve soyulan sarımsaklar konur. Birer kaşık tuz serpilir. Kişniş, limon tuzu ve kalan nohutlar eklenir. Kavanozun en üst kısmına kereviz sapları yerleştirilir. Bir demet dereotu da bastırılır. Kavanozun 1/3’üne kadar sirke doldurulur. 1 şişe yeterli olmazsa eklenebilir. Üzerine de kaynamış ve soğutulmuş içme suyu eklenir. Ağzı güzelce kapatılır, serin ve kuru bir yere konur. Eğer su birkaç günde azalırsa tuzlu su eklenir. 15-20 gün sonra hazır olur.









Lahana Turşusu (sirkeden) Tarifleri Turşular Konserveler







(6 adet Lahana Turşusu (sirkeden) 373,708 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır