|
|
Kuzu İncik Kızartması |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146111
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2019
759 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet kuzu incik
1 yemek kaşığı salça
½ yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 büyük patates
Kuzu incikler, iyice kızdırılmış yağsız teflon tavada, kapağı açık olarak, kısık ateşte arkalı önlü kızartılır. Bu işlem toplam 1 saat sürmektedir. Kızarmış etler düdüklü tencereye alınarak çok az suda 10 dk. Pişirilir. Pişen etler fırın kabına konur. Düdüklüde kalan et suyunun içine salça, un ve tereyağ konup karıştırılır. Bu sos fırın kabındaki etlerin üzerine gezdirilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk. Pişirilir. Patatesler yıkanıp, parmak şeklinde doğranır. Zeytinyağda kızartılır. Kuzu incikle birlikte servis yapılır.
|
Kuzu İncik Kızartması |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112812
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2015
1,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
1-2 kg kızartmalık kuzu incik
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 adet tane karabiber
Taze nane veya maydanoz
Tencereye yağ konulur. Yıkanmış et ilave edilerek har ateş te etin suyu çektirilir, tuz atılır. Etler yağında kalınca salça konulur. Tekrar karıştırılır. Sonra 4-5 s. bardağı sıcak su ilave edilir. Etler yumuşayıp pişince üzerine taze nane yaprakları dökülür ve bir iki taşım daha kaynatılarak ocağın altı kapatılır. Eğer nane arzu edilmezse yemek, tabaklara konulduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz dökülerek servis yapılır.
|
Kuzu İncik Kızartması |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82329
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2012
4,462 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
5 adet kuzu inciği
1 baş ince kıyılmış soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su
2 adet iri domates
1) Yağı bir tencereye koyup kızartınız. Etleri ilâve ediniz.
2) Bırakacağı suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurunuz.
3) Soğanını ilâve ederek 2 dakika daha kavurunuz.
4) Sonra salçasını ilâve ediniz ve ununu katıp karıştırınız.
5) Tuzunu ve suyunu ilâve edip, kaynarken üstündeki köpüğü alıp atınız.
6) Kapağını kapatarak ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirip üzerlerine domateslerini serpiniz.
7) 15 dakika daha pişirip servis yapınız.
|
|
