Kuzu Güveç
Milli Eğitim Bakanlığı
1 adet
kuzunun ön kol eti
10 adet arpacık
soğanı
4 adet sivri
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Etlerin üzerini örtecek kadar kaynamış su
Üzeri için:
1 adet
domates
2 adet
biber
Kuzunun ön kolundan alınan et iki parmak genişliğinde küp küp kesilir, güvece konulur.
Tuz ve
soğanlar atılır, bir müddet kavrulur.
Daha sonra
domates ve
salça ilavesi yapılarak suyu çekilene kadar beklenir.
Biberler doğranıp etin üstüne ilave edilir. Kara
biber eklenerek üzerini örtecek kadar kaynamış su konulur.
Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra fırına konulur.
30 dakika sonra etin pişip pişmediği kontrol edilir.
Üzerine ikiye bölünmüş
domates ve
biberler konulur.
Güvecin üstü kızarınca fırından alınır.
İstenirse birer kişilik küçük toprak güveçlere konularak servis edilir.