Kuşkonmaz Çorbası
İdil Tatari
500 gram
kuşkonmaz
6-7 adet arpacık
soğan
1 adet
kereviz sapı
1/2
limon suyu
2
yemek kaşığı parmesan
peyniri
5 diş
sarımsak
1 lt
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Kuşkonmazları gösterildiği şekilde doğrayın ve baş kısımlarını saklayın.
Sırasıyla,
soğan,
sarımsak,
kereviz sapı ve
kuşkonmazları az yağda kavurun. Tavuk Suyunu ekleyin kısık ateşte
kuşkonmaz yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Limon suyu,
kuşkonmazların başları ve
peyniri ekleyip, 10 dakika daha pişirin.
Dereotu ya da taze
soğanla birlikte servis edin.