Kuşkonmaz Çorbası
İdil Tatari
500 gram kuşkonmaz
6-7 adet arpacık soğan
1 adet kereviz sapı
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
5 diş sarımsak
1 lt tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Kuşkonmazları gösterildiği şekilde doğrayın ve baş kısımlarını saklayın.
Sırasıyla, soğan, sarımsak, kereviz sapı ve kuşkonmazları az yağda kavurun. Tavuk Suyunu ekleyin kısık ateşte kuşkonmaz yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Limon suyu, kuşkonmazların başları ve peyniri ekleyip, 10 dakika daha pişirin.
Dereotu ya da taze soğanla birlikte servis edin.
