Kuru Domatesli Tuzlu Kek
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı su
Yarım demet maydanoz
5 adet taze soğan
20 adet siyah zeytin
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
10 adet kuru domates
Öncelikle yeşillikleri ince bir şekilde kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın. Yumurtayı bir kaba kırın ve üzerine sıvı yağ koyup çırpın ve suyu ilave edin. Yoğurt ve yeşillikleri ilave ederek baharatları da ekleyip karıştırın. Üzerine çekirdekleri alınmış kıyılmış zeytinleri ekleyin. Küp doğranıp sıcak suda ıslatılmış kuru domatesleri, kabartma tozunu ve unu ilave edip karıştırın. Bu karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
