Zerdeçallı Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı toz zerdeçal
1
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı
bulgur
4 adet taze
soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, kara
biber
Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine
bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya
salça, rendelenmiş
soğan, zerdeçal, tereyağı ve sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da
bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze
soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.