Köfteli Pirinç Pilavı
2 su bardağı pirinç
1/2 çay kaşığı karabiber
1 orta boy soğan
8-10 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı pirinç
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
1,5 tatlı kaşığı tuz
Su, tuz ve yağı bir tencereye koyup kaynatınız. Pirinci ayıklayıp yıkayarak kaynayan suya ilâve ediniz. 1-2 dakika orta hararette, sonra ısısını kaynama noktasına getirerek, 25-30 dakika pişiriniz.
Kıymaya rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek, yumurta, kıyılmış maydanoz, yeteri kadar tuz ve karabiber katıp karıştırınız. Yağlanmış orta boy tepsiye muntazam yayıp kenarlarını 2 parmak yükseltiniz. Üzerine sulandırılmış salça sürüp orta hararetli fırında 10-15 dakika pişiriniz.
Köftenin üzerine pilavı yayınız. Sulandırılmış salça ile kafes veya kare şeklinde süsleyip, fırında 10 dakika daha bekletiniz. Dilimlere keserek sıcak servis yapınız.
NOT : Pilava haşlanmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış havuç ve konserve bezelye ilave edilirsa görünümü ve lezzeti daha güzel olur.
