İÇ PİLAV
2 su bardağı
pirinç
1 orta boy
soğan
1/2
kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yeni bahar
Ciğerin zarını çıkartıp,
fındık büyüklüğünde doğrayarak tencereye
koyunuz. İnce doğranmış
soğan,
fıstık, yağ ve tuz ilâve edip hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırarak 10 dakika pişiriniz. 3,5 su bardağı su katıp kaynayınca
üzüm, şeker ve pirinci ilâve ediniz.
2-3 dakika orta hararetli ısıda, sonra ısısını azaltarak 20-25 dakika pişiriniz. Tarçın ve yeni bahar serpip, üzerine kâğıt kapatarak 10-15 dakika demlendiriniz. Karıştırıp servis tabağına muntazam boşaltınız.