Pilavlı Tas Kebabı
2 su bardağı pirinç
1/2 kg. kemiksiz kuşbaşı et
1 orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı konserve bezelye
İnce kıyılmış soğan, et ve yağı tencereye koyunuz. Hafif hararetli ısıda kendi buğusu ile 10 dakika pişiriniz. 5 su bardağı sıcak su ilâve edip et yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Etleri tencerenin ortasına toplayarak üzerine tas kapatınız. Pirinci ayıklayıp yıkayarak tuzla birlikte tencereye ilâve ediniz. 3-4 dakika orta hararetli ısıda, sonra ısısını azaltarak yarım saat pişiriniz.
10-15 dakika demlendirip, tası alınız. Tencerenin kenarından spatülle pilavı kurtarıp servis tabağına ters çeviriniz. Etrafını bezelye ile süsleyiniz.
