|
|
|
Köfteli Kuşkonmaz |
 |
kuru soğan
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc135659
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2018
616 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg beyaz kuşkonmaz
350 gr kıyma
1 ader kuru soğan
3 yemek kşığı pirinç
Köfte harcı için:
1 tutam maydanoz
1 kahve kaşığı hardal
1,5 yemek kşığı un
4 yemek kaşığı yağ
Yarım bağ maydanoz
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için :
1 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kşığı limon sirkesi
1 cay bardağından biraz az sıcak su
Kuşkonmazları soyup yıkayıp kurulayıp verevinden keserek doğrayın.
Kıymayı bir kaba koyup üzerine kuru soğanı rendeleyin.
Pirinci yıkayıp maydanozu ince tuzunu ve karabiberini ekleyip güzelce yoğuralım fındıktan büyükçe köfte topları hazırlayalım.
Tencereye yağımızı koyalım, yağ ısınınca köftelerinhepsini ilave edip zedelemeden mühürleyelim, hemen yağdan alıp kevgirle süzüp kenara alın ( unutmayın kızartılmayacak ).
Sonra kalan yağımıza unu ekleyelim hafif kavrulunca üzerine 1,200 ml su ekleyelim iyice karıştıralım unumuz çözülsün içerisine bu aşamada hardalı ekleyelim tuz karabiber ile tatlandıralım ve kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başlayınca kuşkonmazları ilave edelim, daha sonra köfteleri ekleyelim kapağını kapatmadan hafif ısıda kaynamaya bırakalım.
Terbiye için, yumurta sarisini sirkeyi ilave edip üzerine suyu ekleyin iyice karıştırıp tencereye terbiyeyi boşaltıp karıştırın ve ocağı kapatın ve doğradığımız maydanozu ilave edelim.
10 dakika dinlendirmeye bırakıp sonra servis edebilirsiniz
|
Köfteli Kuşkonmaz |
 |
AsuSena
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2007
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc20720
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2008
2,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo kuşkonmaz
Tuz
1 küçük havuç
50 gr. sultaniye
2 yeşil soğan
2 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı ekstra nebati sıvı yağ
Karabiber
1 tutam şeker
Köfte:
500 gr. dana kıyması
Bir miktar bayat ekmek
1 baş soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
6 dal taze nane
1 yumurta
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kuşkonmazları hazırlayın. Suyunu dökün, 250 ml kuşkonmaz suyu saklayın.
Havuçları soyarak, minik küp halinde doğrayın. Sultaniyeleri ve yeşil soğanı yıkayarak şeritleyin.
Sebzeleri kuşkonmaz suyunda 2-3 dakika haşlayın.
Tencereyi ateşten alın, sirke ve yağ karıştırın, tuzunu, biberini ayarlayın, bir fiske şeker atın. Elde ettiğiniz kaynar sıvıyı kuşkonmazların üstüne dökün.
Ekmeği su ile yumuşatın. Soğanı soyarak küp halinde kesin. Soğanları tereyağında sote adin. Nane yapraklarını yıkanarak kurulayın.
Malzemelerden köfte hamuru yoğurun, kayısı büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri tereyağında kızartın. Kuşkonmazları, köfte ile sunun.
|
|
Köfteli Kuşkonmaz Tarifleri Kuru Mantar Tarifleri
|
|
