Köfteli Kuşkonmaz
2 kilo kuşkonmaz
Tuz
1 küçük havuç
50 gr. sultaniye
2 yeşil soğan
2 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı ekstra nebati sıvı yağ
Karabiber
1 tutam şeker
Köfte:
500 gr. dana kıyması
Bir miktar bayat ekmek
1 baş soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
6 dal taze nane
1 yumurta
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kuşkonmazları hazırlayın. Suyunu dökün, 250 ml kuşkonmaz suyu saklayın.
Havuçları soyarak, minik küp halinde doğrayın. Sultaniyeleri ve yeşil soğanı yıkayarak şeritleyin.
Sebzeleri kuşkonmaz suyunda 2-3 dakika haşlayın.
Tencereyi ateşten alın, sirke ve yağ karıştırın, tuzunu, biberini ayarlayın, bir fiske şeker atın. Elde ettiğiniz kaynar sıvıyı kuşkonmazların üstüne dökün.
Ekmeği su ile yumuşatın. Soğanı soyarak küp halinde kesin. Soğanları tereyağında sote adin. Nane yapraklarını yıkanarak kurulayın.
Malzemelerden köfte hamuru yoğurun, kayısı büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri tereyağında kızartın. Kuşkonmazları, köfte ile sunun.
