Köfteli Kuşkonmaz
2 kilo
kuşkonmaz
Tuz
1 küçük
havuç
50 gr. sultaniye
2 yeşil
soğan
2
yemek kaşığı sirke
4
yemek kaşığı ekstra nebati sıvı yağ
Kara
biber
1 tutam şeker
Köfte:
500 gr.
dana kıyması
Bir miktar bayat ekmek
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
6 dal taze nane
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kuşkonmazları hazırlayın. Suyunu dökün, 250 ml
kuşkonmaz suyu saklayın.
Havuçları soyarak, minik küp halinde doğrayın. Sultaniyeleri ve yeşil
soğanı yıkayarak şeritleyin.
Sebzeleri
kuşkonmaz suyunda 2-3 dakika haşlayın.
Tencereyi ateşten alın, sirke ve yağ karıştırın, tuzunu,
biberini ayarlayın, bir fiske şeker atın. Elde ettiğiniz kaynar sıvıyı
kuşkonmazların üstüne dökün.
Ekmeği su ile yumuşatın. Soğanı soyarak küp halinde kesin. Soğanları tereyağında sote adin. Nane yapraklarını yıkanarak kurulayın.
Malzemelerden köfte hamuru yoğurun,
kayısı büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri tereyağında kızartın. Kuşkonmazları, köfte ile sunun.