|
|
|
Köfteli Karnıyarık |
 |
şen şakrak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc67695
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2011
1,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet düzgün patlıcan
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan (rende)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızarma yağı
Üzeri için:
8 yuvarlak dilim domates
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Köfte malzemesi yoğrulur, kabuklu fındık kadar köfteler yuvarlanır. Bunlar yağlanmış fırın kabına dizilir ve pişirilir. Patlıcanlar çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra sıcak yağda bütün olarak kızartılır. Patlıcanlar yayvan bir tencereye konur. Ortaları bir bıçakla çizilir ve elle kenarlara doğru genişletilir. Açılan yere köfteler paylaştırılır. Üzerlerine ikişer domates dilimi konur. Salça, su ve tuz karıştırılır, yemeğin üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır, orta ateşte bir taşım pişirilir.
|
Köfteli Karnıyarık |
 |
aşina
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2013
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc92601
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2013
1,488 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patlıcan
400 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
2 sivri biber
2 domates
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, yenibahar
2 çorba kaşığı tereyağı
Maydanoz
Patlıcanları alacalı soyup üzerlerini hafifçe yağlayın, fırında 15 dakika kızartın. Kıymayı soğan ve baharatla yoğurup uzun ince köfteler yapın. Sarımsak, kıyılmış sivri biber ve rendelenmiş domatesi tereyağında kavurun, salça ve bir su bardağı su katın. Bu karışımın içine köfteleri ekleyip pişirin. Maydanozu serpip ocaktan alın. Kızaran patlıcanların içlerine bu harcı paylaştırın. Tencereye dizip üzerine bir miktar su koyup 10 dakika daha pişirin.
|
|
Köfteli Karnıyarık Tarifleri Reyhan Tarifleri
|
|
