Köfteli Karnıyarık
4 patlıcan
400 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
2 sivri biber
2 domates
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, yenibahar
2 çorba kaşığı tereyağı
Maydanoz
Patlıcanları alacalı soyup üzerlerini hafifçe yağlayın, fırında 15 dakika kızartın. Kıymayı soğan ve baharatla yoğurup uzun ince köfteler yapın. Sarımsak, kıyılmış sivri biber ve rendelenmiş domatesi tereyağında kavurun, salça ve bir su bardağı su katın. Bu karışımın içine köfteleri ekleyip pişirin. Maydanozu serpip ocaktan alın. Kızaran patlıcanların içlerine bu harcı paylaştırın. Tencereye dizip üzerine bir miktar su koyup 10 dakika daha pişirin.
