Öncelikle kaynar suya kofikleri alalım yumuşayana kadar bekletelim. Eti, satırla kıyma haline getirelim karıştırma kabına alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanı ilave edelim. Ayıklayıp yıkadığımız pirinçi ilave edelim, tuz ve baharatlarını ayarlayalım. Yumuşayan kofiklerin içine yeteri kadar iç harç alalım. Dolmaları tencereye dizelim üzerine suyunu ayarlayalım ve dökelim. Kofik dolmasını pişmeye bırakalım.
Kısa URL: https://ml.md/lc4725
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
2,131 defa indirildi / yazdırıldı
MALZEMELER
1/2 kg kurutulmus dolmalik biber (kofik)
2 su bardagi pirinç
1 yemek kasigi kusüzümü
1 yemek kasigi fistik
1 yemek kasigi nane
1 yemek kasigi ince kiyilmis dereotu
1 tatli kasigi toz seker
1.5 su bardagi siviyag
4 kuru soğan
1 tatli kasigi tarçin
1 yemek kasigi tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Kofikleri sicak suda islatip çikarin. Bir kapta suyunu süzüp bekletin.
Soganlari ince kiyin. Tavaya siviyagi bosaltip kizdirdiktan sonra soğanlari
altin rengi alana dek kavurun.Kavrulan soğanlarin üzerine diger
malzemeleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
Böylece dolma içini hazirlayin.Kofikleri, hazirladiginiz dolma içiyle
doldurup, dolmalarin agzini içleri pisme sirasinda disari tasmamasi için
elinizle birlestirin. Tencereye kalan yagdan döküp, kofikleri dizin. Kisik
ateste 30 dakika pisirin.
