Kofik Dolması
10 adet Kuru kabak (kofik)
300 gram kuzu eti
1 pirinç
5 çay fincanı soğan
4 tane domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı maydanoz
1 miktar Kuru nane
Karabiber
Tuz
Öncelikle kaynar suya kofikleri alalım yumuşayana kadar bekletelim. Eti, satırla kıyma haline getirelim karıştırma kabına alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanı ilave edelim. Ayıklayıp yıkadığımız pirinçi ilave edelim, tuz ve baharatlarını ayarlayalım. Yumuşayan kofiklerin içine yeteri kadar iç harç alalım. Dolmaları tencereye dizelim üzerine suyunu ayarlayalım ve dökelim. Kofik dolmasını pişmeye bırakalım.
