|
|
Kızarmış Kabak Çiçeği Dolması |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87391
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2013
2,442 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
12 adet kabak çiçeği
60 g rendelenmiş Bergama tulumu
100 g rendelenmiş dil peyniri
100 g rendelenmiş beyaz peynir
500 g ince dilimlenmiş soğan
4 dal ince doğranmış maydanoz
4 dal ince doğranmış frenk soğan
4 yaprak ince doğranmış fesleğen
4 dal ince doğranmış dereotu
250 g un
50 g patates nişastası
½ çay kaşığı tuz
2 ufak küp buz
400 ml su
1 adet yumurta beyazı
4 çorba kaşığı ayçiçekyağı
kızartmak için 1 litre ayçiçek yağı
Soğanları, 50 ml ayçiçeği yağında, orta ateşte, yaklaşık 30 dakika boyunca altın sarısı rengi alana kadar karıştırarak kavurun. Kenara alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra peynirlerle ve ince doğranmış otlarla harmanlayın. Ayrı bir karıştırma kabında un, patates nişastası, tuz, buz, su ve yumurta beyazını çırparak karıştırın ve bir kızartma harcı elde edin. Kabak çiçeklerini peynir dolgusu ile doldurup kapatın. Kızartma harcına batırıp kızgın ayçiçek yağında altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlular üzerinde kurulayıp servis edin.
|
Kızarmış Kabak Çiçeği Dolması |
 |
Mutlu Mesut
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2012
Mesajlar: 63
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc82111
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2012
2,151 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet kabak çiçeği
1 kırmızıbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 soğan
2 sivri biber
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 yumurta akı
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı galeta unu
Kırmızıbiberi, sivri biberi ve soğanını doğrayın. Döküm tavaya yağı dökün ve üzerine doğradığınız soğan, kırmızıbiberi ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın. Pirinçleri suyu ve kıyılmış maydanozu içine ilave ederek 20 dakika kadar pişin. Bu karışımı kabak çiçeklerinin içlerine az miktarda doldurup önce yumurta akına sonrada galeta ununa bulayın. Fırın tepsisine dizip 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip çıkartın. Sıcak ya da soğuk olarak ikram edilen bu zeytinyağlı kızarmış çıtır dolmanın tadına doyamayacaksınız.
|
|
