Kıymalı Yumurta (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg kıyma
5-6 yumurta
2 yemek kasıgı yemeklik yag
1 tatlı kasıgı biber salçası
1 tatlı kasıgı kırmızıbiber
Tuz
Uygun bir tencerede ya da tavada yarım kg kıyma suyunu çekinceye dek kavrulur. Sonra üzerine 2 yemek kasıgı yemeklik yağ konarak kavurmaya sürdürülür. (Kıyma yeterince pismemisse yarım bardak sıcak su konarak pisinceye dek ocakta tutulur.) Üzerine 1 tatlı kasıgı biber salçası, 1 tatlı kasıgı kırmızıbiber ve tuz konduktan sonra biraz daha kavrulur.
Pismeye yakın kıymalar aralanarak açılan bosluklara yumurtalar kırılır ve pisirilir.
Kıymalı yumurtanın yanında salata, ayran ve kış turluları bulundurulabilir.
