Kıymalı Kabak Graten
1 kilo kabak
Kıymalı Harç:
150 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
Beşamel Sos:
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 litre süt
1 adet yumurta
tuz
karabiber
3-4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Soğanlar yemeklik doğranıp, yağ ile kavrulur. Kıyma eklenerek suyu çekilene kadar pişirilir. Domatesler ayıklanıp yemeklik doğranır ve kıymalı karışıma eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek hafif renkleri dönene kadar pişirilir.
Un, yağ ile kavrulur. Azar azar süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Ateşten alınan beşamel sos kaymaklanmaması için ara sıra karıştırılarak ılıtıldıktan sonra bir yumurta eklenerek iyice karıştırılır.
