|
|
KIYMALI ERİŞTE |
 |
sardunya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19733
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2007
3,443 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erişte Malzeme :
1 kg. un,
5 adet yumurta,
tuz,
1/2 bardak su veya süt.
Kıyma Malzeme :
200 gr. kıyma (koyun, dana v.s.)
2 kaşık yağ,
1 baş soğan,
1 kaşık salça veya 2 adet kırmızı domates,
tuz,
karabiber.
Erişte Yapılışı:
1- Unu hamur tahtasına eleyip ortasını genişçe açınız.
2- Ortasına 5 bütün yumurtayı, tuzu, su veya sütü koyup katı bir hamur yapıp iyice özleşüriniz (özlenen hamur kesildiğinde hava boşluklarının yani hamurun gözenekli olması lazımdır.)
3- Elde edilen hamuru iki eşit parçaya ayırıp yaş bez altında 15-20 dakika dinlendiriniz.
4- Dinlenen hamurlan 2-3 mm. inceliğinde oklava ile düzgün bir daire şeklinde açınız.
5- Açılan hamurlan un serpilmiş bir tahtada hafif kuruncaya kadar bekletiniz.
6- Sonra daire şeklindeki hamuru tam ortasından ikiye sonra tekrar 2'ye kesip böylece 4 parçaya ayırıp hafif un serpip üst üste koyunuz.
7- Bu parçaları 2 veya 3 parmak enlilikte bandlara ayırınız.
8- Temiz bir örtü üzerine erişteleri alıp serin bir yerde kuruyuncaya kadar bırakınız.
9- Kuruyan erişteleri kutu veya torbalara koyup rutubetsiz yerde saklayınız.
Yapılışı:
Kuru erişteler haşlanır suyu süzülür, Kıyma malzemeleri ayrı bir yerde beraberce kavrulur, erişteye katılır.
|
KIYMALI ERİŞTE |
 |
meral ayanoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc23685
Gönderme Tarihi: 07.May.2008
2,398 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 tas erişte
1 kaşık salça
tuz
3 kaşık yağ
200 gr kıyma
2 domates veya salça
Yapılışı:
Kaynamakta olan suya erişteler atılarak haşlanır. Süzgeçten süzülerek soğuk suda yıkandıktan sonra bir tarafa bırakılır. İnce kıyılmış soğan ile yağ hafif öldürülür. Kıyma ilave edilip suyunu salıp da çekinceye kadar kavrulur. Doğranmış domates ilave edilerek iyice pişirilir. Tencerenin içine erişteler de ilave edilerek iyice karıştırılır. Bir servis tabağına dökülür. Üzeri kıyılmış maydanozla süslenir.
ML® Kıymalı Makarna için tıklayın
|
KIYMALI ERİŞTE |
 |
bağdadi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48792
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2010
2,365 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hazır erişte
3 çorba kaşığı yağ
200 gr yağsız kıyma
2 domates
1 soğan
tuz
karabiber
Soğanlar ince, ince doğranır, yağda kavrulur ve kıyma, tuz, karabiber ilâve edilir. Kavurma bitince domates süzgeçten geçirilerek içine atılır ve karıştırılarak ateşten alınır. Tencereye 10 bardak su konur, içine tuz atılır. Kaynayan suya, erişte konarak 15 dakika kadar haşlanır. Soğumadan erişteler çıkarılarak suyu süzülür, aynı kapta yağ eritilerek tuzu ile birlikte erişte karıştırılır. Diğer kaptakilerle birleştirilerek tencere silkelenir. İstenirse diğer kaptakiler eriştenin üzerine dağıtılır.
|
Kıyma Soslu Erişte |
 |
güvercin
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.01.2015
Mesajlar: 23
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104381
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2015
1,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı köy eriştesi
200 gram kıyma
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 çay bardağı ceviz içi
Tuz
Karabiber, kekik
Çeyrek demet maydanoz
4 adet çeri domates
Öncelikle tencereye suyu koyun ve tuz ekleyip kaynatın, içine erişteleri koyup 10 dakika pişirip süzün. Bu arada kıymayı da ayrı bir yerde kavurup üzerine soğan, domates ve baharatları da ekleyip güzelce pişirin. Üzerine de süzülmüş erişteleri ve cevizi koyup karıştırın Maydanozla süsleyip ikram edin.
|
|
