|
|
Kıymalı Ebegümeci (Antalya) |
 |
A rh
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc146078
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2019
1,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bağ ebegümeci
1 büyük kuru soğan
150 gr kıyma
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 kahve fincanı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı pul biber
150 gr kıyma, yarım su bardağı su ile pişirilir. Suyunu çekmeye yakın ince doğranmış kuru soğan ilave edilip soğan özleşene kadar pişirilir. Üzerine iyice yıkanıp doğranmış ebegümeçleri konulup, hafif pişmesine yakın yıkanmış pirinçler ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Diğer tarafta zeytinyağı yağ tavasına alınır. İçine dövülmüş sarımsaklar, salça, pul biber, limon suyu, yarım bardak su konulup pişirilir. Pişen bu sos ebe gümecinin üzerine dökülür. En son olarak haşlanmış nohut da ilave edilerek ocağın altı söndürülür.
Not: Ebegümecinin olmazsa olmazı limon suyudur. Ebegümecinin sümüklenmesini önler.
|
Kıymalı Ebegümeci (Antalya) |
 |
aypar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc147483
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2019
337 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ kilo ebegümeci
1 çorba kaşığı
1 iri soğan
100 gram kıyma
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı pirinç
4 diş sarımsak
¼ su bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
½ demet nane
Ebegümecileri ayıkla yıka doğra. Yağda soğanı kıymayı kavur. Ebegümecileri ilave et, çevir, suyu koy. Ebegümeciler yumuşayınca pirinçleri yıka, serp. Pirinçler de pişince sarımsakları tuzla ez, limon suyu ile yemeğe ilave et, iki taşım kaynat, ateşten al.
|
|
