2 bağ ebegümeci
1 büyük kuru soğan
150 gr kıyma
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 kahve fincanı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı pul biber
150 gr kıyma, yarım su bardağı su ile pişirilir. Suyunu çekmeye yakın ince doğranmış kuru soğan ilave edilip soğan özleşene kadar pişirilir. Üzerine iyice yıkanıp doğranmış ebegümeçleri konulup, hafif pişmesine yakın yıkanmış pirinçler ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Diğer tarafta zeytinyağı yağ tavasına alınır. İçine dövülmüş sarımsaklar, salça, pul biber, limon suyu, yarım bardak su konulup pişirilir. Pişen bu sos ebe gümecinin üzerine dökülür. En son olarak haşlanmış nohut da ilave edilerek ocağın altı söndürülür.
Not: Ebegümecinin olmazsa olmazı limon suyudur. Ebegümecinin sümüklenmesini önler.
|
