|
|
Kısır (Vejetaryen) |
 |
domino
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2009
Mesajlar: 73
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40994
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2009
2,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
1 bardak ince bulgur
1/2 domates salçası
1 büyük domates
10 tane küçük kesilmiş soğan
1 bardak kıyılmış maydanoz
1 bardak sıcak su
1 büyük kesilmiş dolmalık biber
2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak sirke
2 tatlı kaşığı tuz
Bulguru büyük bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Kapağını kapatıp yarım saat bekletin. Sonra kapağı alıp, salça, sirke, yağ ve tuzu koyup iyice karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve marul yaprakları dizilmiş servis tabağına tepeleme koyun.
Not: Diğer Ortadoğu ülkelerinde bu salatanın bir versiyonuna 'tabuli' denir.
|
Kısır |
 |
tacir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Venedik |
Kısa URL: https://ml.md/lc74960
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2012
2,010 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çay bardağı ince bulgur
4 dal marul
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
Bir miktar tuz
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Bir miktar acı biber
Bir miktar karabiber
Bulguru haşlıyoruz. Ayrı bir kapta yeşilikleri doğruyoruz. Haşlanan bulguru salça ve tuz ile yoğuruyoruz. doğradığımız yeşillik ile harmanlıyoruz.
|
Kısır |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175106
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2023
201 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)
1.5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Domates
1 demet maydanoz
6 dal yeşil soğan
6-7 yaprak taze nane
2 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 çay bardağı kısırlık bulgur derince bir kaba alınır.
Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası eklenerek kaşığın arkasıyla salça bulgura yedirilir. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek aynı şekilde karıştırılır.
Üzerine 1.5 su bardağı kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır ve yumuşamaya bırakılır.
Bu arada yeşillikler doğranır. Suyu çekip yumuşayan bulgura doğradığımız maydanoz, yeşil soğan, taze nane ve marul eklenir.
Domatesleri doğrayın ve bekleyin.
Biberleri ufak ufak doğrayın.
Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi varsa biraz kimyon eklenebilir, yarım çay bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır.
Kısır servis tabağına alınır. İsteğe göre salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz.
|
|
