Kısır (Vejetaryen)
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
1 bardak ince
bulgur
1/2
domates salçası
1 büyük
domates
10 tane küçük kesilmiş
soğan
1 bardak kıyılmış maydanoz
1 bardak sıcak su
1 büyük kesilmiş dolmalık
biber
2 tatlı kaşığı acı kırmızı
biber
1/2 bardak
zeytinyağı
1/2 bardak sirke
2 tatlı kaşığı tuz
Bulguru büyük bir kaba
koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Kapağını kapatıp yarım saat bekletin. Sonra kapağı alıp,
salça, sirke, yağ ve tuzu koyup iyice karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve marul yaprakları dizilmiş servis tabağına tepeleme
koyun.
Not: Diğer Ortadoğu ülkelerinde bu salatanın bir versiyonuna 'tabuli' denir.