|
|
Kirkçikli Kelem Dolması (Muş) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164724
Gönderme Tarihi: 08.May.2022
350 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük baş lahana
500 gr. yağlı kıyma
400 gr. ince bulgur
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
Salata Harcı için:
1 kg. domates
300 gr. yeşil biber
2 büyük baş soğan
1 tatlı kaşığı reyhan
Pul biber
Karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Lahana sapları
Lahanalar haşlanır. Bulgur, kıyma, tuzla güzelce yoğrulur. Yavaş yavaş su ilave edilerek kıvama gelinceye kadar yoğrulur. Serçe parmağı büyüklüğünde küçük küçük sarılır. Tencerenin 4 parmak genişliğinde dolacak kadar doldurulur. Salata malzemeleri çoban salatası şeklinde doğranıp, baharatları eklenir, sarmalara kat kat ilave edilir ve pişirilmeye bırakılır. Dolmalar piştikten sonra zevke göre tereyağı veya pul biberli yağ ve yoğurt eklenerek servis edilir.
|
Kırkçikli Kelem Dolması (Muş) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115849
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2016
2,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Yağlı kıyma bulgurla iyice yoğrulur. Haşlanmış lahana yapraklarına sarılır. Tencereye, bir sıra dolma bir sıra da domates ve biber karışımı serilir ve ateşe verilir. Piştikten sora üzerine biberli yağ dökülerek servis yapılır.
|
Kirkçikli Kelem Dolması (Muş) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25809
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2008
4,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muş Valiliği
Yağlı et bir miktar bulgurla karıştırılarak iyice yoğrulur. Suda haşlanmış lahana yapraklan ufak parçalara ayrıldıktan sonra etleri içine küçük küçük doldurulur. Sıkılarak tencereye doldurulur. Her sırada bir daha önce hazırlanan domates, biber, soğan, maydanoz gibi sebzeler de küçük küçük doğranarak sıraların arasına doldurulur. Tencere dolunca su haşlanır. Sahanlara doldurularak üzerine yağ serpilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2023
|
|
